抹醬是吃貨的福音！讓人可以甜甜香香，香香甜甜不斷把面包往嘴里塞。而且抹醬基本怎樣都好吃，不僅可以拿來抹面包，還可以拿來淋在西點上、制甜點、做蛋糕……真是烘焙必備呢！今天我們就一起來了解一種新型抹醬背后的故事吧~
扁桃仁巧克力餡（Almondchocolate jam)算是是甜點內新的巧克力醬料成員了，香濃、甜美、帶有扁桃仁和谷物的香濃，入口即化、帶有脆脆的醇厚口感，讓人難以抗拒....萬人迷扁桃仁巧克力餡甚至可以出現在各種各樣的西點和甜點中。最常出現的地方是我們喜歡的麻薯、千層派、夾心面包、巧克力蛋糕的夾餡中，沒錯都可以是它。
但并不是每一款巧克力醬都能夠做到無可挑剔的美味，也會因為不同的原料和工藝的好壞導致味道會產生比較大的差別。
掌握今天這幾個小技巧，我相信你們都可以挑選出專業級美味的扁桃仁巧克力餡。
確定了我們所要購買的巧克力醬類型以及標簽以外，我們還要看一下巧克力醬本身的形狀。看它的顏色、狀態、氣味等有沒有異樣。
巧克力醬其色澤應該均勻一致，有光澤。若是看著沒有光澤，顏色不好看的話則很有可能是變質了，要謹慎購買。
巧克力醬作為一種醬料，它的狀態應是在液體和固定之間。既不能太過濃稠，或者結塊，又不能太過稀薄，像牛奶一樣。這兩種狀態的巧克力醬盡量少購買。而那種不稠不稀才應該是最好的。
打開扁桃仁巧克力醬的包裝，即可聞到可可特有的香氣，或者是堅果谷物的的香味；而不是怪味、異味。若是有異味的話就不要購買了。
綜上所述，優質的扁桃仁巧克力餡應是均勻有光澤的，質地也是不稠不稀很細膩的那種；氣味上不應有異味或者怪味。
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